在制糖行业提取糖时，需要使用阳离子聚丙烯酰胺的絮凝效果。

        制糖厂，用阳离子聚丙烯酰胺澄清甜菜或甘蔗汁，在生产和生活中，絮凝剂广泛应用于酒精厂、酒厂、制糖厂、肉制品加工厂等食品废水中。制糖厂用阳离子聚丙烯酰胺澄清汁液的原理与絮凝剂的使用特性密切相关：

        (1)絮凝、阳离子聚丙烯酰胺能使悬浮物质通过电中和、架桥吸咐、絮凝。

        (2)通过机械、物理、化学的作用，可以发挥粘合作用。

        (3)降阻性阳离子聚丙烯酰胺能有效降低流体的摩擦阻力，在水中加入微量阳离子聚丙烯酰胺能降低50-80%的阻力。

        (4)增稠性阳离子聚丙烯酰胺在中性和酸性条件下增稠，PH值在10以上时容易水解。当呈半网状结构时，增稠会更加明显。